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北京市食品添加剂工程技术研究中心（食品添加剂与配料工程研究中心）（简称“工程中心”）是结合北京工商大学学科发展整体规划，整合我校重点学科和优势学科群建立和发展起来的。2010年1月，北京市教委批准成立“食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心”，是北京市首批立项建设的26个工程研究中心之一。

工程中心立足原始创新和集成创新，以食品添加剂与配料的重点产品、重点技术为研究核心，以现代工程技术、基础研究支撑产业开发，以产学研联盟为研究开发主体，实现重点突破的发展思路。重点在食品香精香料、绿色化学工程、生物制造技术、高效提取分离、食品和餐饮现代化与标准化、食品安全与品控等重大共性关键技术方面开展深入研究；关注食品安全和当前国内外的行业发展状况，开发具有北京特色、中国特色的新型品牌食品、配料及其专用技术与工程装备，指导北京传统食品、特色食品、餐饮生产的现代化与标准化。特别是在含硫香料制备与工程化技术、杂环香料制备与工程化技术、蛋白质酶解与工程化技术、热反应香精制备与工程化技术、食品调香与工程化技术、脂肪控制氧化与工程化技术等方面取得一批创新性成果。

工程中心设有管理委员会和技术委员会，有固定研究人员40人，其中教授15人，副教授18人，具有博士学位人员占65%以上。