刘梦瑶
刘梦瑶
出生年月：1992.11
最高学历学位：博士研究生
职称：副教授
导师类型：
电子邮箱：20230200@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2016.09-2022.12，哈尔滨工业大学化学工程与技术学院，化学工程与技术，博士
2019.10-2020.10，加拿大多伦多大学分子遗传学院，分子遗传学，联合培养
2015.09-2016.07，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，食品科学与工程，硕士
2011.09-2015.07，西北农林科技大学食品与工程学院，食品科学与工程，学士
工作经历：
2024.12-至今， 北京工商大学，中欧体育app下载官网，副教授
2023.02-2024.12，北京工商大学，食品与健康学院，博士后
主讲课程
参讲《发酵工程原理与技术》、《生物化学》
主要研究领域
天然产物的分离提取、结构鉴定及生物活性挖掘；食药同源物质的功能评价；功能食品的开发与设计。
主要学术成果（课题、论文、专利、获奖等）
承担的主要科研项目（限5项）：
1. 国家自然科学基金面上项目，甜茶多糖调控肠道上皮细胞稳态重塑肠屏障功能的分子机制研究，主持
2. 国家自然科学基金青年项目，黍米黄酒的特征糖谱及其对风味释放的影响机制研究，主持
3. 中国博士后科学基金面上项目，黄酒中糖类物质与香气成分相互作用机制研究，主持
4. 中国工程院战略咨询项目，面向 2040 的老年食品智造与营养健康技术发展战略研究，参与
5. 国家自然科学基金面上项目，真菌挥发物介导白酒酿造菌群的自组装机制及其风味代谢机理研究，参与
发表的代表性论文 （限10篇）
[1] Liu Mengyao; Wang Pengyun; Zhao Baolong; Gao Xin; Meng Nan; Li Jinchen; Sun Jinyuan*; Lu Weihong*; Sun Baoguo. Chemical components and health benefits of Rubus suavissimus S. Lee (Chinese sweet tea) and the production method of rubusoside, Trends in Food Science & Technology, 2023, 143: 104252.
[2] Liu Mengyao; Zhao Baolong; Wang Pengyun; Wang Bowen; Li Jinchen; Meng Nan, Li Hehe; Sun Jinyuan*; Sun Baoguo. The regulatory mechanism of mannan from millet Huangjiu on flavor release, Carbohydrate Polymers, 2025.
[3] Wang Pengyun; Zhao Baolong; Yin Zhongtian; Gao Xin; Liu Mengyao*. Structure elucidation and anticancer activity of a heteropolysaccharide from white tea, Carbohydrate Polymers, 2024, 333: 121976.
[4] Liu Mengyao; Du Xinwei; Yao Shuya; Zhao Baolong; Sun Jinyuan; Sun Baoguo*. Pathophysiological Mechanisms of Hyperuricemia and the Therapeutic Potential of Food and Medicine Homologous Substances, Advanced Functional Foods, 2025.
[5] Liu Mengyao; Shan Shan; Gao Xin; Shi Yudong; Lu Weihong*; The effect of sweet tea polysaccharide on the physicochemical and structural properties of whey protein isolate gels, International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 240: 124344.
[6] Liu Mengyao; Li Nana; Lu Xiaofei; Shan Shan; Gao Xin; Cao Ying; Lu Weihong*; Sweet tea (Rubus Suavissmus S. Lee) polysaccharide promote the health and longevity in Caenorhabditis elegans via insulin and mitochondrial pathways, International journal of biological macromolecules, 2022, 207: 883-892.
[7] Liu Mengyao; Shan Shan; Gao Xin; Zeng Deyong; Lu Weihong*; Structure characterization and lipid-lowering activity of a homogeneous heteropolysaccharide from sweet tea (Rubus Suavissmus S. Lee), Carbohydrate polymers. 2022, 277: 118757.
[8] Liu Mengyao; Gao Xin, Shan Shan, Li Yongzhi, Wang Jiaping; Lu Weihong*; Eleutheroside E reduces intestinal fat accumulation in Caenorhabditis elegans through neuroendocrine signals, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102: 5219-5228.
[9] Liu Mengyao; Xiong Yi; Shan Shan; Zhu Yuanbing; Zeng Deyong; Shi Yudong; Zhang Yingchun; Lu Weihong*. Eleutheroside E Enhances the Long-Term Memory of Radiation-Damaged C. elegans through G-Protein-Coupled Receptor and Neuropeptide Signaling Pathways, Journal of Natural Products, 2020, 83: 3315–3323.
[10] Liu Mengyao; Li Nana ; Shan Shan; Shi Yudong; Zhu Yuanbing; Lu Weihong*. Acanthopanax senticosus polysaccharide enhances the pathogen resistance of radiation-damaged Caenorhabditis elegans through intestinal p38 MAPK-SKN-1/ATF-7 pathway and stress response. International Journal of Molecular Sciences. 2022, 23:5034.