中欧体育app·(中国)zoty-官方网站

为引领学生明晰食品与健康专业及研究走向，大力宣扬科学家精神，5月9日，北京工商大学中欧体育app下载官网于学校A报告厅举办“人生不设限：美味探索与学术传承”访谈活动。此次活动特邀中欧体育app下载官网曹锦轩教授分享求学、科研与育人故事，传递科学家精神内涵，为师生们带来了一场兼具深度与温度的学术交流盛宴。活动得到中国科学技术协会的支持，并邀请中文教研室王妍慧老师主持。

曹锦轩教授是教育部“长江学者”特聘教授，国家优秀青年科学基金获得者，入选2021年、2022年和2024年全球前2%科学家榜单。培养的研究生中7人荣获省优毕业生称号，8人获国家奖学金，15人次进入新加坡国立大学、芬兰图尔库大学、香港理工大学、江南大学等高校攻读博士学位或博士后进修。

宣讲人曹锦轩教授

访谈主持人王妍慧老师

故事分享1——“荆棘中拓出繁花路”

曹教授用两个词来形容自己的的求学习之路：“曲折”和“平凡”。

曹教授讲到曹教授讲到，他并非传统意义上的学霸，却有着超乎常人的刻苦精神，经常打着手电筒在被窝里做题到凌晨。但即便如此用功，中考时曹教授还是落榜了。好在父亲始终给予鼓励与支持，他走入了高中并考上了湖北民族学院。经过大学的刻苦学习，曹教授考入南京农业大学食品科技学院硕博连读。本科四年，他在实验室里追赶差距；硕博期间，他啃下上千篇文献，在重复失败的实验中锤炼韧性。即便成为教授，他仍保持“拼命三郎”的姿态：在实验室里，他带着学生用最朴素的设备探索尖端技术；异国访学时，他顶着语言壁垒与质疑，用数据赢得国际同行的尊重。

回顾曹教授的求学历程，同学们无不敬佩曹教授身上那股顽强的拼搏精神。曹教授坦言，这股力量与他在农村的成长经历密不可分。

故事分享2——“科学家的故事魔法”

曹教授不仅自己的故事精彩，他还是一位非常会讲故事的科学家。科学知识在曹老师那里会被编织成一个个有意思的故事加以探究。这份独特的创新思维，既源于他与生俱来的探索精神，也离不开他扎实深厚的文献积累。他经常从现实问题中捕捉科研灵感——从酱卤企业“同批产品风味差异”难题切入，通过实验锁定胶原蛋白交联与火候控制的关键作用，推动工艺标准化。其团队正探索破骨细胞转化纳米羟基磷灰石为钙补充剂，融合食品、生物与材料科学，展现跨学科创新潜力。

曹教授指出，科研进步源于系统科学训练，涵盖质疑精神、批判思维、文献研读、严谨论证、实验设计与发散思维，这就是科学训练核心价值。曹教授始终对生活保持着强烈的好奇心，但他深知，真正推动科研进步的，是经过系统科学训练后所具备的发现问题、解决问题的能力。而这些解决问题的要素与方法论，正是学生们进行科学训练最有价值的部分，也是曹教授希望传递给年轻一代科研工作者的核心财富。

图片从左至右依次为王妍慧老师、曹锦轩教授

故事分享3——“教育在于点燃和唤醒”

曹教授深受“乳业泰斗”骆承庠教授影响，将传承视为责任。他认为教育不仅是知识传递，更是精神火种的延续。2024年，曹锦轩教授获评教育部长江学者特聘教授，他视此荣誉为育人使命的升华，聚焦课堂、教改、教材、实践与育人五大体系建设。他曾向团队宣告：“我可以不名一文，但学生不能很差”，并定下培养“八大金刚”的目标——一生至少八名学生在学术或产业中成就卓越。这一理念下，曹教授切实履行诺言，成为了学生长成长路上的“引路人”。

曹教授秉持“有教无类”的教育理念，对待每一位学生都倾注心血。他深知，教育不仅是知识的传授，更是心灵的启迪。他鼓励学生，唤醒和点燃学生心中自信的火种；他言传身教，手把手教学生撰写英文文章；他尽心竭力，在学生奔赴未来的考场中几乎不缺席。曹教授强调，努力很重要，但努力绝非盲目吃苦，吃苦也不仅仅是吃体力的苦，还有独立思考的殚精竭虑、精神层面的煎熬锤炼，以及坚守学术寂寞的苦闷和坚韧。

在教育的漫漫征程中，曹教授始终相信：大学不应该是脱离人民大众的精英教育，它应该尊重普通学生原始的学术追求。学生心中的追求就像一个小火苗，作为老师，要罩住它、呵护它，让它逐渐发展壮大。“希望我的学术思路和教育理念可以薪火相传，希望我能为中国培育出更多杰出的食品学专家，希望我们的不懈努力能让更多的中国人受益！”——这是曹教授对自己、对同学们提出的美好要求与愿景。

访谈最后，同学们积极与教授互动，教授耐心解答，为本次访谈活动画上了完美句号。

聆听讲座的学生纷纷表示，从曹教授的分享中受益匪浅。

从曹教授的经历中我深切感受到“自强”二字的力量。从二本院校大学生到顶尖学者的跨越，不仅是学历的进阶，更是一场与自我的较量。人生的高度从不取决于起点，而是由坚持的厚度与信念的硬度决定。当他说“科研是99%的汗水加1%的灵感”时，我看到的不仅是一位科学家的谦逊，更是一个奋斗者用双手撕碎命运标签的勇气。他的故事像一盏灯，照亮了逆境中前行的可能：没有注定平庸的人生，只有甘于平庸的选择。感谢曹教授以亲身经历教会我们——真正的卓越，始于平凡，成于不息的自强！（香料24 王斯艺）

科学家精神不仅是对真理的执着追求，不怕困难的决心，更是责任与担当的体现。我们要以科学家们为榜样，将个人奋斗与时代需求紧密结合，为实现科技强国梦贡献自己的力量，让科学家精神在新时代绽放更加璀璨的光芒。（食科241 马小千）

曹教授以自身的学术成就和人生经历，生动诠释了“不设限”的真正含义。美食不仅是味蕾的享受，更是科学研究的灵感源泉；学术也不应局限于冰冷的实验室，而应与生活、文化相融合。这种打破固有思维的方式，让我意识到人生的可能性远超想象。无论是科研还是生活，保持开放的心态和探索的热情，才能发现更多精彩。（食研242 张子晗 ）

总结：

如何实现从“从0到1”的突破，不仅需要锐意创新的精神，更需要解决科学问题的科研能力。食院学子通过此次活动，聆听科学家的食尚故事，学习刻苦钻研、勇攀高峰的时代精神，将专业学习与人民健康幸福紧密结合，深刻认识到所学专业对社会的巨大价值，为未来职业规划树立了更清晰的目标。